Il Gin: Introduzione

Quanti Gin esistono al mondo?

Migliaia. Solo in Italia se ne contano più di 700.

Quanti sono brand?

Circa il 98 per cento. 

E gli altri? 

Sono i veri produttori. Coloro i quali hanno un alambicco, che distillano, che producono, che fanno compound o infusione. 

E la differenza tra i brand e i produttori? 

Dipende. La differenza sostanziale che i primi sono, in sintesi, appunto etichette messe su un prodotto. Ma il prodotto, il Gin, fa la differenza. Da quale produttore vengono prodotti, dove, con che botaniche. Purtroppo, anche tra i produttori (che sono quelli che producono Gin per i brand) la maggior parte utilizzano metodi di sintesi e nomenclature di territori inventate, mistiche derivazioni di viaggi ed esperienze, che sono puro marketing. Per lo più per ragioni di risparmio e per semplicità produttiva, per esigenze industriali delle grandi quantità, oltre che a volte per incapacità tecnica. 

Per fare un paragone con il cibo, dove esistono DOP, o nel vino con il DOC, queste sigle racchiudono di base qualità. Contengono metodi di produzione e disciplinari. E soprattutto definiscono zone di produzione esclusive. Ogni zona, come i Terroir dei vini francesi, identificano precisamente dove viene coltivato e prodotto un determinato cibo o bevanda, e ogni zona porta con sé caratteristiche ambientali che si trasferiscono in caratteristiche organolettiche precise. 

L'unico alcolico, in Italia, ad avere un preciso Disciplinare che identifica zona e modo di produzione specifiche è il Vermouth di Torino. 

Ma torniamo al Gin...